Функција подизања хомогенизатора вакуума у производњи соје

Функција подизања хомогенизатора вакуума у производњи соје
Соја и производи од соје не само да имају високу нутритивну вредност и имају посебну здравствену функцију, технологија производње инстант ђумбирског пасуља је од суштинског значаја за употребу хомогенизатора за подизање вакума, може изабрати мали хомогенизатор за подизање вакуума, као што је ГЈБ300-100, ГЈБ500-60, ГЈБ1500-25 итд. Биће сок од сокова након гингербуршког млека у хомогенизатор вакуума за другу хомогенизацију, док Хомогенизатор за подизање вакуума не буде хомогени Од густине преко сита од 160 мрежа како би се спречило плутање или падавина масти , Који могу побољшати стабилност протеина, повећати сјај готовог производа и побољшати укус. Температура густине хомогенизатора подизања вакуума је 70-80 ° Ц, а хомогени притисак је 70 МПа. После третмана таквих производа природним, инстантним, ђумбирским мирисом, високом исхраном, карактеристикама нових укуса.
Прво, процес
1, припрема сок од ђумбира: свјеже ингвер → чишћење → резање → сок → филтер → сок од ђумбира
2, припремање сојиног млека: соја → бирање нечистоће → намакање → љуштење → испирање → вруће → брушење → млеко
3, производ за производњу ђумбирског пасуља: сојино млијеко, шећер, биљно уље и друга примјена → кувана пулпа → хомогена → претходно хлађење → сушење → пакирање → завршно
Друго, оперативна тачка
1, припремање сокова од ђумбира: избор свеже хипертрофије, висока стопа сокова, мирисни, ниски садржај шкроба ђумбира, испирање са водом за уклањање муља и влакнастих корена, ђумбир пресечен на ђумбир од 2-3 мм у соковник У сока , Четири слоја газе која је била сок од ђумбира. Свјежи ђумбир сок понавља 3-4 пута.
2, припрема за ђумбир млека у праху
⑴ одабир пасуља поред нечистоћа. Производња сојиног млека би требала бити одабрана са високим садржајем протеина, танке, уредне и пуне жуте боје, боје коже жуте боје, нема мољца, нема пљуске свеже соје као сировине, скрининга или одабира воде, уклањају нечистоће прашине како би се осигурала квалитета сојине Млијеко и више.
⑵ натопљеног пилинга. Сојиној кожи није лако разбити и хомогени, не-пилинг ће утицати на растворљивост соје млека у праху, боју и укусу, тако да са 0,3% раствора натријум бикарбоната на собној температури потопите сојиног зрна 3-4 сата (испуштање количине соје у води 3-4 пута), у комбинацији са вештачким трљањем и екраном, поред сувог зрна пасуља. Потопите степен прста светлости Доубан који је сломљен.
⑶ вруће. Брзо ће луштити соју у 80-85 ° Ц вруће воде за 20-30 секунди да би се уклонио део окуса пасуља.
⑷ брушење. Помешајте кувану соју и воду са водом у пасуљу за 1: 8 (г / г) са мешачем сокова, а затим испрати кувану пулпу до колоидне млине до тла 40 стандардног сита квази-узорка.
⑸ распоређивање. Према кикирикијевом уљу 12%, удео шећера од 8%. Додавање беле шећерне воде од 80 ° Ц вруће воде растворено након додавања филтрације.
⑹ кувана пулпа. Биће почетно распоређивање доброг сојиног млека, који се врео 2 минута да сазри сојино млијеко, а даље до рибље и прелиминарне стерилизације. После кључања односа запремине 1:50 додавањем ђумбира, све док пасивација протеазе не буде додата топлом водом раствореног млека у праху. Дозирање млека у праху од 25%.
⑺ хомогена. Кувани сок након млека од ђумбира у хомогенизатор вакуума за другу хомогенизацију, све до хомогенизације гљивице после сита од 160 мрежа како би се спријечило плутање или падавина масти, чиме се побољшала стабилност протеина, сјајни сјај и побољшани укус. Температура густине хомогенизатора подизања вакуума је 70-80 ° Ц, а хомогени притисак је 70 МПа.
⑻ пре-хлађење сухо. Хомогенизовано ђумбирско млијеко убризгавано је у специјалну боцу машине за сушење са замрзавањем и стављено у 21% пред-хлађену салу са индиректним контактним претходним хлађењем. Када је температура машине за сушење показана на -35 ° Ц, показивач вакуума показује на 20 Па. Пре-хлађена боца је повезана са дном вакуумског гумираног вентила и бочица је спојена на сушиону. У овом тренутку, вода у оквиру прехрамбеног материјала почела је сублимирати, све док се до сада ђумбир не бира на садржај млека у праху до 3%.