Мајонез је типична емулгована храна-у-уљу у води (О/В), првенствено састављена од биљног уља, жуманца, воде, сирћета или лимунске киселине, соли, шећера и зачина. Његова основна производна технологија укључује-брзину смицајућу емулзију, која равномерно распршује капљице уља у воденој фази, формирајући стабилну, глатку и дуготрајну-структуру емулзије.
Да бисте произвели мајонез, биће вам потребан систем емулгатора за вакуумско мешање.Овај систем укључује вакуумско отпуштање гаса, брзо{0}}хомогенизујуће смицање, мешање, грејање, роторску пумпу и хомогенизатор цевовода.
| Кључне функције које мора имати миксер за вакуумски емулгатор за мајонез |
| *Систем мешања
Мајонез је производ високог{0}}вискозитета: Захтеви: Оквирни миксер, дизајн стругача, мала брзина, велики обртни момент Препоручено: Брзина: 10-63 рпм Функција: Спречава остатке са зидова контејнера, осигурава уједначеност |
|
*Хомогенизирајући емулзификациони систем велике брзине{0} Брзина вретена: 0-3000 о/мин Функције: |
|
*Вакумски систем Захтеви: Степен вакуума: -0,06~-0,08МПа Функције: ✔ Дегасирање ✔ Смањена оксидација ✔ Побољшан квалитет производа |
|
Иако мајонез није производ високе{0}}температуре, потребна је контрола температуре током његове производње. Захтеви: грејање: Хлађење: Метод: Систем за циркулацију воде са омотачем; Уљни систем за пренос топлоте |
|
*У-функција циркулишуће емулзификације Обично се користи у великој{0}}производњи мајонеза: Резервоар за емулзију ↓ Циркулациона пумпа (лобна/ротор пумпа) ↓ Велика-брзина-линијског хомогенизатора ↓ Вратите се у резервоар за емулзију Предности: Уједначенија емулгација Краће време производње Побољшана стабилност серије |
Машина за производњу мајонеза
Машина за мешање хомогенизатора за вакуумску емулзију
10 најбољих свјетских произвођача опреме за емулгирање мајонеза
| Ранг | Произвођач | Држава/регија | Главна опрема | Предности у производњи мајонеза | Типични купци |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | ГЕА Гроуп | Немачка | Мешалице са високим смицањем, хомогенизатори, комплетне линије за прераду хране | Снажно искуство у великој-континуираној производњи мајонеза; одличан дизајн аутоматизације и хигијене | Велике прехрамбене корпорације, мултинационалне прехрамбене групе |
| 2 | СПКС ФЛОВ | САД | Мешалице са високим смицањем, системи за емулговање, хомогенизатори | Професионална решења за мајонезе, сосове, преливе и млечне производе; поуздана процесна технологија | Индустријски произвођачи хране |
| 3 | Силверсон Мацхинес | УК | Мешалице са високим смицањем, инлине емулгатори | Одличне перформансе мешања и дисперзије; широко се користи за мајонезе, сосове и емулзије за храну | Фабрике хране, Р&Д центри |
| 4 | ИКА | Немачка | Дисперзатори са високим смицањем, линијски системи за мешање | Погодно за лабораторијски развој, пилот производњу и средње{0}}производње | Институти за истраживање хране, мале и средње фабрике |
| 5 | Тетра Пак | Сведен | Комплетни системи за прераду хране, решења за мешање и пуњење | Пружа комплетна решења од руковања сировинама, прераде до паковања | Велика предузећа за прераду хране |
| 6 | Алфа Лавал | Сведен | Хомогенизатори, системи за мешање, опрема за хигијенску обраду | Одличан санитарни дизајн и поузданост за високо{0}}стандардну производњу хране | Глобалне компаније за храну и пиће |
| 7 | Росс процесна опрема | САД | Вакумски емулгатори, планетарни миксери, миксери високог вискозитета | Добре перформансе за производе високог{0}}вискозитета као што су мајонез, сосови и кремови | Произвођачи специјалне хране |
| 8 | ФримаКорума | Швајцарска | Системи за вакуумску обраду, машине за емулговање | Врхунска опрема за прехрамбену, фармацеутску и козметичку индустрију | Врхунски{0}произвођачи који захтевају строг квалитет |
| 9 | Гуангџоу ИЕТО машинерије | Кина | Вакуумски емулгатори, емулгатори са високим смицањем, резервоари за мешање | Конкурентна цена, прилагођена решења, погодна за мајонез, сосове, преливе и козметичку емулзификацију | Растуће фабрике хране, ОЕМ произвођачи |
| 10 | Схангхаи Јимеи прехрамбене машине | Кина | Опрема за емулговање хране, опрема за прераду пића | Искуство у домаћој преради хране и прилагођеној опреми | Произвођачи хране и пића |
Перспектива купца: Европа против САД против опреме за мајонез у Кини
| Поређење | Европа опрема | УСА Екуипмент | Цхина Екуипмент |
|---|---|---|---|
| Типични брендови | ГЕА Гроуп, ФримаКорума, Силверсон Мацхинес итд | СПКС ФЛОВ, Росс процесна опрема итд | ИЕТО Мацхинери, Схангхаи Јимеи Фоод Мацхинери |
| Технолошки ниво | ⭐⭐⭐⭐⭐ | ⭐⭐⭐⭐⭐ | ⭐⭐⭐⭐ |
| Цена опреме | Врло високо | Високо | Цомпетитиве |
| Аутоматизација | Одлично | Одлично | Средње{0}}Висока / Прилагодљиво |
| Време испоруке | 6-12 месеци | 4-10 месеци | 1-2 месеца |
| Могућност прилагођавања | Средње | Средње | Високо |
| Трошкови резервних делова | Високо | Високо | Ниже |
| Погодно тржиште | Велике мултинационалне групе хране | Индустријске фабрике хране | МСП, тржишта у развоју |
Препоручено тржишно позиционирање за ИЕТО машинерију
Уместо да се директно такмичи са европским гигантима у великим мултинационалним пројектима, ИЕТО Мацхинери може да се фокусира на:
„Вакумски емулгујући миксер високог квалитета за храну са конкурентним инвестиционим трошковима“
Циљни купци:
Произвођачи мајонеза
Произвођачи соса
Фабрике за преливање салата
ОЕМ произвођачи хране
Нови погони за прераду хране
Кључне продајне тачке:
✅ Конструкција од нерђајућег челика -СУС316Л квалитета за храну
✅ Технологија хомогенизације високог смицања
✅ Систем за вакуум одзрачивање
✅ Прилагођени капацитет од 100Л до 5000Л
✅ Конкурентна инвестиција у поређењу са европским брендовима
✅ Кратко време испоруке
✅ Лако одржавање и подршка резервним деловима
